Завал у вилки очень критичен! А чем выше ось прицела и ось ствола, тем сильнее завал влияет.
Тут была картинка, страницей ранее, она правильно относительно ствола. А мы смотрим в прицел и он для нас является осью от которой идет завал ствола. Но из практики, завал идет от точки опоры стрелка и вся эта геометрия, разных плоскостей, становится намного сложнее.
Вот и получается, что уровень позволяет нивелировать погрешности и свести их к плоскости, ось прицела - ось ствола. Хотя сам уровень и прицел тоже надо установить с минимальными погрешностями.